Ingredientes:
1 litro de leche entera
400 gramos de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Preparación:
1. En una olla grande, vierte el litro de leche y añade el azúcar.
2. Agrega el bicarbonato de sodio y una pizca de sal. El bicarbonato ayudará a que el dulce tome un color más oscuro y una textura adecuada.
3. Si deseas, añade la esencia de vainilla para darle un toque de sabor adicional.
4. Coloca la olla a fuego medio y remueve constantemente para que el azúcar se disuelva por completo en la leche.
5. Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a bajo. Es importante remover constantemente para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la olla o se queme.
6. Continuar removiendo y cocinando hasta que la mezcla espese y tome un color dorado. Esto puede tardar aproximadamente 1 a 2 horas. La mezcla debe alcanzar una consistencia espesa y pegajosa.
7. Cuando la mezcla haya alcanzado la consistencia adecuada, vierte rápidamente en un molde rectangular previamente engrasado o forrado con papel pergamino.
8. Extiende la mezcla uniformemente en el molde con una espátula.
9. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que la tableta se endurezca. Puedes acelerar el proceso colocándola en el refrigerador.
10. Una vez que la tableta esté completamente fría y firme, córtala en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado.
11. Guarda las tabletas en un recipiente hermético para mantener su frescura. Se pueden conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.